中秋節烤肉當道，乳癌病友如果不想錯過美食，也應聰明吃，少碰高油脂食物，多品嚐高纖高鈣的蔬果。
中秋節將屆，堪稱年度盛事的闔家烤肉大會也將隆重登場，醫師及營養師建議接受過化學治療的乳癌病人，美食當前仍應有所節制，如果忍不住嘴饞，可多吃高纖高鈣的蔬菜水果，至於高油脂、高蛋白的肉類還是儘量少碰，免得骨質流失而加速引發骨質疏鬆症。
臺北醫學大學臺北癌症中心副院長杜世興表示，乳癌患者一旦接受化學治療，或停經後接受芳香環轉化?藥物治療，就容易出現骨質疏鬆，這是因為在長期化學藥物治療下，會抑制卵巢分泌女性荷爾蒙的功能，導致體內的女性荷爾蒙下降，進而加速骨質疏鬆。中秋節烤肉當道，如果不想錯過美食，也應聰明吃，少碰高油脂食物，多品嚐高纖高鈣的蔬果。
特製台北植牙菜單
為了讓乳癌病友也能儘情享受中秋烤肉的樂趣，林俐岑營養師特別設計一套包括高鈣食材及自製健康醬料的中秋烤肉食譜。高鈣料理有三道，分別是由絲瓜、櫻花蝦和黑木耳組成的「絲瓜櫻花蝦」；由里肌肉、洋?和甜椒組成的「里肌蔬菜串」；以及由五香豆干、青?和香菇組成的「豆干青?串」，每道都清爽宜人，吃起來比較沒有負擔。
少油多蔬果
臺北醫學大學臺北癌症中心營養師李慧真說，「絲瓜櫻花蝦」中的櫻花蝦是高鈣食材，黑木耳富含維生素D，兩者和鮮甜的絲瓜搭配，再以鋁箔紙包起來碳烤，滋味鮮美甘甜，又有助於整體鈣質的吸收。「里肌蔬菜串」選用的是脂肪含量較低的豬里肌肉，比五花肉好，洋?和甜椒都是抗癌食物，這三種食材串在一起燒烤，有助於提高營養的均衡密度。「豆干青?串」的豆干是富含蛋白質的高鈣食材，搭配上富含生素D的香菇，可以提高鈣質的吸收率。
「口腔問題」不只是「牙齒」的問題，通常還有牙周、關節肌肉、神經、飲食習慣⋯⋯等。我們不只要解決單一顆牙現有的疼痛，還要找出問題形成的原因，並檢查整個口腔，做出周全的治療計劃，將未來其他問題發生的風險降到最低，才不會陷入才「剛做好假牙，怎麼又出問題」的惡性循環。例如一顆蛀牙抽了神經，必須做假牙，此時要一併檢查牙周、咬合、牙齒排列等等。若檢查有牙周病則須先做牙周治療，若牙齒排列不整則需先做矯正評估，此外還要檢視刷牙或飲食習慣，否則花錢做好的假牙，可能會舊疾復發，或因其他問題，而很快又必須拆除。全口重建的病患，我們會指派經驗豐富的專任管理師量身安排診次，將看診的次數和時間做有效安排。全口植牙的醫生就像有牙科秘書一般，處理好各種周邊事務。
至於自製健康醬料部分，則取淡色醬油50cc、米酒10cc、味醂10cc、胡椒粉5公克、開水100cc、大蒜5微創植牙公克、薑泥10公克、洋?25公克、水梨丁50公克、香油5cc及白芝麻5公克調製而成。李慧真表示，以水梨丁等水果取代傳統醬料中常見的砂糖，可減少熱量攝取，且風味更佳。也有研究建議可以先將要烤的肉品醃好後再烤，可以降低於烤肉時產生的致癌物。
吃烤肉配可樂，鈣質容易流失
享受烤肉美食時，如果覺得口渴，減少喝可樂及酒。李慧真解釋，可樂中的碳酸較易和含鈣食物結合成碳酸鈣，而碳酸鈣無法被人體吸收，將隨其他物體排出體外，長期容易造成鈣質流失，而喝酒也容易造成鈣質流失。如果想吃更多蔬菜，她建議可選擇鈣質含量較高的芥藍菜、秋葵、花椰菜、九層塔，若想加一點變化，鮭魚和起司都是不錯的選擇。
臺北醫學大學醫療體系推動乳癌防治活動已邁入第八年活動假牙，本次將在粉紅10月開辦一系列活動，包含療育心靈的花藝課，以及特別為病友規人工植牙劃的雙人有氧運動課。
擔任本次運動課程的健身教練Derek，他的媽媽本身也是乳癌病友，身為家屬的他，陪著媽媽經歷過開刀及化療的漫長治療過程，非常了解癌友需要什麼、家人需要什麼，因此規劃了一系列的雙人有氧運動，希望學員上完課後，也能回家互動練習。Derek表示「有了健康，凡事都能從新開始，運動是一個對自己健康負責、更是對身邊愛的人負責的正面思維態度」，歡迎有興趣民眾一起參加。
微創植牙即是所謂的不翻瓣植牙手術，此方式是在植牙手術時直接在牙肉及齒槽骨鑽孔，並不將牙齦切開併翻開露出手術區域，優點是縮小傷口，術後疼痛較少，但缺點是無法直視手術區域，牙齦下的齒槽骨狀況無法充份掌握，無形中增加植牙失敗的風險。 為執行微創植牙，病患的牙床骨質條件、齒槽骨寬度及高度皆需仔細評估，最好配合牙科電腦斷層攝影以了解手術區域的狀況方可施行，否則人工牙根植入時若發生植入錯誤，將減少使用年限及增加失敗風險。
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